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※TGGヨーグルトをご存知ない方はこちら
色んなやり方で何度やっても失敗(腐敗)続きだった僕が、オリジナルのやり方で成功しました。
成功の秘訣は、ずばり「発芽させた玄米を使う」です。
(ロウカット玄米を)上手に発芽させると、フルーティーな香りになりました。
発芽することで、乳酸菌にとって住みやすい環境になったのでしょうか。
発芽には重要なコツがあるので、詳しくはこちらをご覧ください。
https://uneki2020.hateblo.jp/entry/20170518/1495120049_1
豆乳ヨーグルトを作ったら、いつもは1段階目に18時間かかってたのが、9時間でできました。
※27度保温の場合。
